Si ou deja yon antouzyas kafe, mwen panse ke premye ekipman ki bezwen yo dwe ajoute nan adisyon a chwazi pwa kafe-wo kalite se monder nan pwa pwa pwa pwa.
Kafe Fanm ki ap pile
Fanm ki ap pile pwa kafe griye a nan poud se rele fanm ki ap pile. Se zouti a pou pwa kafe fanm ki ap pile se rele move pwa.
Rezon ki fe morye a pwa se telman enpotan se ke tan ki pi bon nan mond kafe se anvan pou kwit manje. Paske kafe te se fasil oksidize ak pedi gou li yo, espesyalman nan absans la nan depo apwopriye, poud kafe se fasil chanje gou a, kidonk li enposib kwit yon kafe mellow.
Gen kek moun ki pe nan pwoblem oswa reyelman pa vle achte yon moulen pwa. Anjeneral yo achte pare-fe poud kafe apre yo fin bwe kafe nan kay la. Nan moman sa a, yo ta dwe peye atansyon espesyal sou pwoblem nan depo. Si klima a se imid, li se pi bon pa mete poud kafe nan tanperati chanm apre ouveti. Fason ki bon se mete li 'nan yon bokal sele ak frijod li. Anplis, li pa ta dwe mete ak lay, pwason ak kriyan. Paske poud kafe se fasil yo pran sant, yo pral yon kafe etranj vin yon kafe gou etranj, Le sa a, yo pral kafe a pi bon kalite gaspiye.
Le fanm ki ap pile, gwose a nan poud la depann sou ki jan li se kwit. Anjeneral pale, pi kout tan an pou kwit manje, finisman poud la te; pi long tan an pou kwit manje, krent poud lan te. An tem de metod pou kwit manje aktyel, machin espresso pran yon tan kout fe kafe, se konsa poud la fanm ki pi rafine se poud la pi rafine, ak poud kafe a se kom amann kom farin; li pran plis pase yon minit nan kafe kwit ak metod ranpli le, ak poud la kafe ki dwe nan mwayen-gwose fanm ki ap pile; Kafe Ameriken filtre pran yon tan long fe, se konsa poud kafe a se koarsest la.
Fanm kafe poud ak epese apwopriye se tre enpotan fe yon tas bon nan kafe, paske tan an ekstraksyon nan sibstans dlo-soluble nan poud kafe gen tan ideyal li yo. Si poud la tre amann ak kwit pou yon tan long, sa ki lakoz ekstraksyon anpil, kafe a ka tre anme ak pedi fragrans li yo; sou kontre a, si poud la tre epe ak kwit two vit, sa ki lakoz ekstraksyon ensifizan, Le sa a, kafe a pral limye Gosteless, paske pa gen okenn tan yo fonn sibstans ki dlo-solib nan poud la.
Prensip fanm ki ap pile
Anjeneral pale, yon metod bon fanm ki ap pile ta dwe gen ladan kat prensip debaz yo:
1. Degre fanm ki ap pile apwopriye pou metod bouyi yo ta dwe chwazi;
2. Tanperati a nan bet ki te pwodwi pa fanm ki pi ba;
3. Poud la apre fanm ki ap pile yo ta dwe inifom;
4. Mond anvan bouyi.
Pa gen kesyon ki kalite moustik yo itilize, pral gen friksyon ak chale nan operasyon. Pifo nan sibstans ki bon yo tre temet, ak chale a nan fanm ki ap pile pral ogmante to a nan volatilizasyon, se konsa ke aroma a nan kafe pedi nan le a.
Apre fanm ki ap pile, mi selil la nan pwa kafe pral dezentegre konpletman. Nan moman sa a, zon nan an kontak ak le ap ogmante anpil. Vites la nan oksidasyon ak deteryorasyon ap vin pi vit. Kafe pral pedi gou li yo nan 30 segonn nan minit 2. Se poutet sa, li rekomande pou pa achte poud kafe, li se pi bon yo achte pwa kafe, mond yo anvan bwe, epi ekri yo pi vit ke posib apre fanm ki ap pile.
Anvan envansyon moulen pwa a, moun yo te itilize pestles woch ak bol nan pwa kafe moulen. Yon dokte etranje yon fwa eksperimante ak zouti sa a ansyen ak konpare li 'ak moden moden moden moden moden moden la. Li te di ke poud kafe a fann pa tonbe ak woch ka fe gou a pi byen.
Dapre rezonman lojik, bet nan bet kafe kafe natirelman fann pa enpak, ki pa ta dwe domaj miray selil la epi kenbe sibstans yo bon nan kafe. Sepandan, nan lavi moden, li se preske enposib pou moun yo sevi ak pestle ak bol woch nan pwa kafe moden. Se poutet sa, li tre enpotan yo chwazi yon motif bon pwa.
Metod fanm ki ap pile
Metod yo fanm ki ap pile nan pwa kafe ka divize an fanm ki graj, mwayen fanm ki ap pile ak amann fanm ki ap pile selon gwose yo. Sevi ak metod ki apwopriye ki apwopriye dapre diferan veso kafe. Genyen tou mwayen amann fanm ki ap pile oswa pi bon pase amann fanm ki ap pile ak amann fanm ki ap pile (poud kafe poud).
1. Fine fanm ki ap pile: patikil amann, gwose a nan sik granulated.
2. Mwayen fanm ki ap pile: patikil yo se menm gwose a kom melanj lan nan sik granulated ak sik blan sik blan.
3. Koarse fanm ki ap pile: patikil koarse, gwose a nan sik koarse.
Sekre a nan fanm ki ap pile
1. Zouti a fanm ki ap pile nan pwa kafe se pwa molen. Gen twa kalite molen pwa
(1) Kay itilize manyel pwa manyel rotary pwa mol. Li se apwopriye pou moun amizman ak ti demann, gwo grenn ak anpil tan.
(2) Elektrik pwa moral pou itilize lakay ou. Li ka moulen soti kafe poud nan gwose patikil dives kalite, ki ka moulen soti 6 moun nan yon moman.
(3) Mordi elektrik pwofesyonel pwa elektrik. Pou itilizasyon komesyal, li ka monnen soti sou yon liv nan poud kafe nan yon moman.
2. Pwa kafe Fanm ki ap pile yo ta dwe peye atansyon sou de pwen sa yo:
(1) Diminye chale fanm ki ap pile. Chale a nan fanm ki ap pile pral lakoz aroma a nan kafe yo debode pi bone.
(2) Gwose patikil la inifom. Gwose a patikil inegal ap mennen nan enkapasite a metrize tan an brewing.
