6yèm syèk AD: moun Gela moulen fwi kafe ak zèb kate.
9yèm rive 11yèm syèk: doktè Pès yo te itilize kafe kòm medikaman.
1400-1470: Parenn kafe Chadilli ak Dabbani ankouraje bwason "Kash" ak kava. Nan moman sa a moun yo te toujou enplikasyonJwi kaka kafe a e menm jete nwayo kafe a (pwa).
Yon bwason cho ki rele "kax" te toudenkou vin popilè nan pò yo nan Mocha ak Aden nan Yemèn. Sa a kalite bwason se chwazi fwi wouj kafe a, sèvi ak sèlman pati nan kaka apre siye, epi jete pwa kafe yo nan li, ak Lè sa a, mete kaka kafe a sèk nan yon plak seramik, griye li ak yon dife dousman, kraze li, ak Lè sa a, sèvi ak li ak Bouyi nan dlo cho epi bwè cho. Kaka a toujou gen 1 pousan kafeyin, li tou gen yon efè entérésan, ak gou a se byen lwen pi dous ak bon gou pase moulen sou fèy fwi kafe yo, epi byento gaye nan tout Penensil Arabi a.
Pita te kòmanse fri ak dife (pwa kafe ak kaka ansanm).
Premye torréfaction kafe a te ka se ke Etyopyen oswa Yemeni yo te itilize envolontè branch kafe ak fèy yo fè yon dife. Yo te jwenn ke bon sant nan fwi kafe griye te kaptivan, se konsa yo antere "dife" nan kafe griye.
Nan peyi Siri nan 1500, akòz devlopman nan teknoloji métallurgique, moun envante teknoloji a torréfaction e li te ajoute pwosesis la fanm k'ap pile, epi finalman li te posib moulen pwa.
Te moulen pwa men-cranked la envante, men presizyon an pa wo, epi li ka sèlman grosyeman tè.
Se konsa, nan 16yèm syèk la Turkey, moun separe kafe ak kafe pou premye fwa. Nan premye li te nan twal gaz (flanèl). Men, pwoblèm nan ak flanèl se evidan: Paske nan grès la nan kafe a, grès la ka rete sou twal gaz la, epi apre yo fin itilize repete, twal gaz la pral pran sant move.
Nan Vyèn nan 17yèm syèk la, yo te premye bwè kafe ak lèt epi yo te sèvi ak kwasan.
An 1906, Madam Merita Banz nan Almay te fè premye gode filtre pou lave men nan mond lan ak papye ki absòbe lank, e modèl sa a toujou itilize jodi a.
Apre sa, ak devlopman nan syans ak teknoloji, nan peyi Itali, enjenyè envante yon fason byen vit ekstrè kafe, ki se "espresso" aktyèl nou an.
Americano te fè pa Ewopeyen yo ajoute dlo nan espresso yo nan lòd yo vann kafe Ameriken yo.
Konsèp nan kafe espesyalite te pwopoze pa Onam, "manman nan kafe espesyalite" an 1974.
