Premye a tout, nou vle prezante ki sa vle di pa" enplikasyonJwi" kafe. Bouyi-Mete bagay sa yo nan dlo epi fè dlo a bouyi. Men," bouyi" nan kafe enplikasyonJwi se yon pwosesis nan" lave soti" gou a nan kafe a ak dlo nan 92-96 degre. Se konsa, anpil moun ap mal konprann mo sa a. Si ou reyèlman mete kafe nan dlo a" bouyi" ;, bwè a ou jwenn pa pral yon tas kafe ankò, men yon tas dlo anmè (paske tanperati a nan dlo a te rive 96 degre nan moman sa a), 96 degre tanperati ki anwo a ka detwi lwil la nan kafe a, ak gou a se pike ak dur.
Gen plizyè pwen pou remake lè wap fè kafe lakay ou:
1. Se degre nan kafe fanm k'ap pile detèmine pa machin nan kafe ou chwazi pou ou. Paske diferan metòd kafe-fè mande pou diferan epesè fanm k'ap pile poud
2. Sèvi ak 92-96 degre dlo.
3. Diferan metòd preparasyon mande pou kwit fwa diferan
Sèvi ak yon ti machin kafe lakay-kafe a dwe pase nan yon papye filtre oswa yon filtre filtre an lò kafe
1. Sèvi ak ti antonwa: Mete yon moso papye filtre andedan antonwa a, epi mete yon tas (8-10) nan poud kafe nan pòch papye filtre a. (Evite kafe k ap antre nan kouch ant papye filtre a ak miray la antonwa) Premyèman, mwatir poud lan kafe ak dlo nan tanperati ki apwopriye, ak Lè sa a, ajoute dlo pita (yo ta dwe dlo a dwe ajoute tou dousman pou fè pou evite lakou kafe yo te vide nan kafe a pa nivo dlo a pi wo pase kwen papye filtre a). Yon tas kafe pafè.
2. Elektrik degoute machin kafe: chofe machin kafe a anvan enplikasyonJwi kafe chak jou, ajoute mwatye yon po dlo nan koule a, epi vire sou pouvwa a; premye, tèt soti dlo a rasi nan machin nan; dezyèm, netwaye chodyè a ak Tiyo yo nan sistèm nan enplikasyonJwi, twazyèm, netwaye antonwa a enplikasyonJwi kafe, ak katriyèm, prechofe po a kafe. Mete yon papye filtre matche nan Hopper nan machin kafe a, epi mete 7-9 gram poud kafe pou chak tas nan papye filtre a (fè atansyon ke poud kafe a antre nan kouch ant papye filtre a ak miray Hopper la), epi fèmen pòt la Hopper. Add 175 ml pou chak tas nan koule a epi vire sou pouvwa a.
Epesè a nan poud kafe: nan papye filtre oswa filtre po: mwayen
Kafe Maker (yo rele tou Maker te oswa peze po) franse Press kafe
Sa a se yon metòd imèsyon tradisyonèl yo. Poud kafe ak likid kafe moulu yo nan menm veso a. Metòd sa a ka gou avantaj ak dezavantaj kafe.
Metòd: Mete poud lan kafe ki matche ak epesè nan po a peze nan po a nan kantite lajan an nan yon tas (80 gram), men li pa ka depase limit la nan po a kafe. Vide 91-96 degre Sèlsiyis dlo nan po a jiskaske tèt la nan ankadreman an metal deyò po a kafe, mete baton an filtre, tranpe pou 3 minit, pouse filtè a nan pati anba a, ak yon po nan kafe bon gou se pare.
Evite pwoblèm:
Premyèman, chwa nan po kafe: Selon atmosfè kilti kafe aktyèl la ap tou dousman devlope, mache ekipman kafe a pa trè son. Lè w ap achte, ou dwe peye atansyon sou epesè nan glas la po kafe. Barik tas la vètikal ak dyamèt la se menm bagay la. Ankadreman an metal yo ta dwe fò ak difisil.
Dezyèmman, tanperati dlo a: tanperati dlo twò wo ap deteryore kalite lwil kafe a epi fè kafe a anmè. Si tanperati dlo a twò ba, kafe a ap gou tounen ak dur. Se konsa, tanperati dlo nòmal la se 91-96 degre Sèlsiyis.
Twazyèmman, epesè nan poud kafe fanm k'ap pile: Sa a se yon metòd enplikasyonJwi imèsyon, li bezwen tranpe pou 3 minit, se konsa poud lan kafe yo ta dwe koryas.
Katriyèm, presyon anba: Aksyon sa a bezwen fèt ak anpil atansyon. Peze levye a ak pla men ou, epi peze li vètikal ak anba nan pati anba po a nan yon liy dwat. Sonje pou aplike respire, twòp fòs pral pete po kafe a. Senkyèmman, poud lan kafe pa ka moulu yon dezyèm fwa: estanda premye enplikasyonJwi a, enplikasyonJwi kafe bon gou, dezyèm fwa a se move dlo. Nenpòt kalite kafe enplikasyonJwi se lave gou a (sibstans ki sou òganik ak inòganik ki ka fonn yo epi yo dwe ensolubl nan dlo) nan kafe a ak dlo pou yon dezyèm fwa epi yo pa gou ankò.
Epesè a nan poud kafe: koryas.
Moka Pot Espresso Moka Pot Espresso
Fondamantalman, ajoute kafe a nan tèt la nan gode a marin, men alalejè kontra enfòmèl ant li. Ta dwe gen yon espas sèten nan tèt tas la sèl paske kafe a pral elaji apre yo fin tranpe nan dlo. Bouyi sou chalè mwayen jiskaske ou tande dlo a nan po a. Retire po a epi fè kafe.
Epesè a nan poud lan kafe: Italyen-style lakay santi bon kafe: mwayen amann.
Italyen Espresso, te fè ak machin Italyen Espresso
Add sèt gram kafe nan tas la sèl ak alalejè kontra enfòmèl ant li. Ta dwe gen yon espas sèten nan tèt la paske kafe a pral elaji apre yo fin tranpe nan dlo. Ajoute dlo epi obsève koulè lwil kafe a (Crema) apre li soti nan machin kafe a. Lè lwil kafe a kòmanse vire soti nan lò mawon blan, sispann ajoute dlo. Pwosesis la an antye pran 22 a 28 segonn. Sonje ke reyèl kafe aromat se yon ti tas kafe (40-50 mililit oswa 1.5 ons). Kafe a ta dwe kòmanse koule apre senk segonn. Li ta dwe koule tankou siwo myèl cho nan pati anba kiyè kafe a. Si li pran twò lontan yo kòmanse ap koule tankou dlo soti, eseye pa peze kafe a twò difisil, oswa itilize grenn grosye olye. Si kafe a koule twò vit, konpak li yon ti jan pi plis, oswa itilize patikil sibtilite olye.
Epesè a nan poud lan kafe: Italyen kafe aromat: amann.
Italyen lèt kim kafe kapuksino
Lespri a nan kafe lèt Italyen bave soti nan kafe Italyen aromat. Lè kafe aromat la fini, kafe kim pou lèt la ap gou tou. Si kafe aromat la pa fèt nan estanda a, kafe bave lèt la ap afekte tou. Kafe a mouye lèt divize an twa etap.
Premye etap la se prepare kafe Italyen aromat selon metòd ki anwo la a. Kafe aromat ta dwe konte pou yon tyè nan bwason sa a (pa yon tyè nan tas la paske yon tas ki pa rezonab gen yon kapasite ki pa rezonab).
Dezyèm etap la se ajoute yon tyè nan lèt la cho (kantite lajan li yo ta dwe menm bagay la tou kòm kantite lajan an nan kafe aromat).
Twazyèm etap la se ajoute yon lòt tyè nan mous lèt la.
Epesè a nan poud lan kafe: olye pou yo poud, sèvi ak kafe a deja fè santi bon dirèkteman.
Kafe Tik Kafe Tik se petèt kafe ki pi difisil pou fè. Vrè kafe Tik ka jwenn sèlman nan pwosedi konplike. Chak tas kafe mande pou de gwo kiyè kafe ak yon kiyè sik (si sa nesesè). (Ou ta dwe itilize yon ti tas pou bwè kafe Tik). Add kafe ak sik nan po kafe Tik la" Ibrik" (Jeeva). Pot kafe a ka ranpli sèlman mwatye paske lè dlo a sou bouyi, li pral pwodwi anpil kim. Lè kafe a ap bouyi, retire po kafe a nan dife a pou fè kim lan disparèt. Repete pwosedi ki anwo a de fwa, ak Lè sa a, tou dousman ajoute kafe nan ti tas la. Si ou fè li ak anpil atansyon, pi fò nan patikil kafe yo ta dwe rete nan po kafe a. Yon koneseur vre nan kafe Tik ka ajoute yon ti kras kim nan tas chak kliyan an, men sa kapab tou fèt ak yon kiyè.
Èske w konnen ke de tyè nan tafyatè kafe bwè kafe Tik (oswa kafe grèk, tou depann de ki kote ou soti)?
Epesè a nan poud kafe: super amann.
Lejand gen yon sèl jou a lè" Muhammad" te sou yo dwe konkeri pa travay dòmi, arkanj li" Gabriel" imedyatman ofri yon tas kafe moulu. Bon sant la kafe fò anpil dinamize" Muhammad" epi fè l '-Ranvayi karant vanyan sòlda ak fè karant fanm kontan-Li pa eksplike nan istwa sa a ki jan" Gabriel" te fè sa a bwè majik men ki baze sou eksperyans la nan syèk lè enplikasyonJwi kafe- Tanperati a ak presyon nan dlo, tan an kontak nan poud kafe ak dlo yo se faktè enpòtan ki afekte bon jan kalite a nan kafe.
Kafe fè metòd: metòd enplikasyonJwi kafe yo jeneralman klase nan kalite sa yo-
Evelin metòd enplikasyonJwi (Tik Lbrik Kafe):
Sa a se yon kafe konsantre, trè konsantre ak yon ti bon sant. Pwodiksyon metòd-chofe po kafe kwiv la, mete yon kantite ki apwopriye (yon ti kiyè pou chak tas) nan po a, moulen poud kafe trè byen ak sik, epi melanje li ak dlo bouyi. Tan an kontak total se apeprè 1 minit, ak presyon an se 1 atmosfè.
Gen de fason yo bwè kafe sa a:
1. Kòmanse bwè pandan y ap pati nan solubl toujou sispann sou sifas la.
2. Rete tann pou li rezoud anvan ou bwè.
Filtre Kafe:
1.5 ons nan poud alalejè griye, gwosye tè kafe mete nan papye filtre a, epi dlo bouyi tou dousman vide nan sant kafe a ak alantou, ak Lè sa a, tounen nan sant la soti nan zòn nan vwazinaj la. Se poud lan kafe tè apre dlo a bouyi koule nan po a, chak tas Sèvi ak sou 8-10 gram dlo. Tanperati dlo bouyi a se 100 ° C.
Moka:
Li se yon kalite distilasyon. Kafe a moulu nan yon po Mocha gen yon konsantrasyon kalm ak bon sant. Se po a Moka divize an pati anwo ak pi ba yo. Se dlo a bouyi nan mwatye ki pi ba nan po a jiskaske li bouyi. Lè dlo a bouyi, dlo a bouyi monte nan filtè a ak poud kafe nan mwatye siperyè po a anba presyon vapè a. Lè kafe a kòmanse koule nan mwatye a anwo nan po a, dife a bezwen yo dwe vire desann, paske twò wo yon tanperati ap lakòz kafe a boule ak detwi gou orijinal li yo. Komen Japonè-style metòd la pou kwit manje Kaifeng tou itilize menm prensip la.
Napoletana:
Li se yon kalite kafe filtre. Mete poud kafe modere tè (5 ~ 6g / tas) nan filtè a nan po a Napoletana, kouvri kouvèti a nan filtre a, li mete l nan chofaj la. Aprè dlo a bouyi, retire po a epi vire l tèt anba. Poud kafe a nan filtre dlo bouyi a 100 ° C degoute nan tas la (jan yo montre nan foto a). Tan an kontak ant dlo a bouyi ak poud lan kafe se ant 2 a 4 minit. Napoletana kafe pa trè epè, men li plen ak wonn.
Espresso Italyen machin enplikasyonJwi style:
Kafe se yon likid trè enstab epi li ka chanje karakteristik li yo an menm tan. Sa a se youn nan rezon ki fè machin nan Espresso te envante. Machin espresso la ka trase plizyè tas kafe kontinyèlman. Presyon an wo nan pwosesis la enplikasyonJwi ka emulte ak fonn lwil la ak jansiv nan pwa yo kafe, ak sans nan pwa yo konplètman ekstrè pa presyon, fè kafe a mouye pi fò, gou ak bon sant pi bon.
Sifon (Sifon):
Premyèman anseye poud lan kafe yo mete nan antonwa anwo a, Lè sa a, ajoute dlo nan po a, Lè sa a, mete bouch la antonwa byen nan bouch la, epi bouyi dlo a. Lè dlo a bouyi monte nan antonwa a, brase ak tranpe pou apeprè 40 segonn a yon minit. Lè sa a, etenn lanp alkòl la. Nan moman sa a, lè kafe a gout tounen nan po a, ou ka retire antonwa a epi vide l soti pou bwè.
Rayisab kafe konnen ke achte bon kafe se sèlman premye etap la fè bon kafe. Depo ki kòrèk la, fanm k'ap pile, ak enplikasyonJwi nan kafe ka asire bon jan kalite a nan kafe.
Fè atansyon sou pwen sa yo lè enplikasyonJwi kafe-
Bouyi ap fè kafe a anmè, kidonk pa janm bouyi kafe a. Degre enplikasyon apwopriye a ta dwe de preferans yon ti kras pi ba pase 96 ° C.
Kafe pa ka rechofe. Lè enplikasyonJwi, ou ta dwe peye atansyon sou sèlman kantite lajan ki nesesè yo chak fwa, epi li pi bon yo bwè li jis apre li fin moulu. Pi bon tanperati pou bwè kafe se 85 ° C.
Dlo konte pou 98% nan yon tas kafe, kidonk li pi bon yo itilize dlo filtre melanje kafe, espesyalman dlo ki gen klò.
Don' t reutilize lakou kafe ankò, lakou kafe melanje yo sèlman kite yon gou dezagreyab anmè.
Selon machin kafe yo itilize a, fè moulen kafe ki kòrèk la. Yon moulen twò bon pral fè kafe a plis anmè, epi li pi fasil tou pou bloke machin kafe a. Si moulen a twò ki graj, kafe a moulu pa gen okenn gou. An tèm de metòd la filtre filtre, tan an gout nan poud kafe byen tè yo ta dwe 2 ~ 4 minit chak fwa
Rekòmande dòz-2 gwo kiyè nan kafe tè / 6 ons dlo
