Istwa kafe
Orijin nan kafe kom yon plant ka remonte tounen de milyon de ane de sa. An reyalite, laj la vre nan Dekouvet li yo se untraceable. Pa gen okenn dosye nan liv Istwa ki te dekouvri eksitasyon an nan kafe an premye. Gen anpil lejand nan dekouvri kafe. Pami yo, gen de gwo lejand ki pi enteresan? Yo se "istwa Beje a" ak "Arab religye"? Ansyen an se Dekouvet la nan Krisyanis, ak let la se Dekouvet la nan Islam!
Lejand nan premye:
Lejand beje a kapab rele tou; lejand nan Kardi; se dekouvri Krisyanis. Sa a se anrejistre nan Libane entepret vit Nayrobi (1613-1707) nan "Abei nan leteji" (1671). Istwa a mete nan sizyem syek la Etyopyen plato: gen yon beje ki rele Kaldi nan Etyopi. Le li te herding mouton an, li te toudenkou te jwenn ke mouton li yo te gade tre eksite apre manje yon Berry wouj tou pre. Se konsa, li te chwazi fwi sa yo epi li te distribiye yo nan mwan yo nan abei a manje. Yo tout te santi yo jwenn fos apre yo te fin manje, e yo te komanse manje mirak sa a ki te ede yo kenbe lespri yo net pandan yo t ap priye. Ki la vini.
Dezyem kalite lejand: Arab mwan, "lejand nan Arab mwan" kapab tou rele "lejand nan Xueke Teman", ki se dekouvri nan Islam. Sa a se istwa a anrejistre nan "orijin nan kafe" (1587) pa Mizilman yo Abu Dar Khadi. Etap istwa sa a se nan mon Yemen nan trezyem syek la. An 1258, Sheik Teman, ki te depote pa branch fanmi li pou krim yo, pedi Vasaba (ki sitiye nan Arabi) lwen Hometown li nan Mocha. Li te telman grangou e fatige li pa t kapab mache anko. Nan moman sa a, le li te chita sou rasin pyebwa a pou li te repoze, li te san atann yon zwazo ki te vole e kanpe sou branch lan, li te kriye avek yon son li pa t janm tande anvan. Li te pran yon gade pi pre epi li te jwenn ke zwazo te pecking nan fwi a sou branch lan anvan li rale goj li ak byen tre byen, se konsa li te chwazi tout fwi a nan zon sa a epi mete li nan chodye a, epi li te ajoute dlo. Bouyi. Apre sa, li te komanse ete yon parfen fo. Se pa selman li te goute bon apre bwe li, men li tou rafrechi ko a fatige ak lide. Se konsa, li te chwazi anpil nan fwi mirakile sa yo epi li te mennen yo nan bouyon pou bwe le li te rankontre pasyan yo. Finalman, paske li te fe bon aksyon toupatou, pep Hometown li a padone krim li (koz krim: kraze sou pitit fi wa a), se pou li retounen Mocha epi li fe lwanj li kom "yon sel Sen."
Rezime plant kafe: varyete kafe ki pi enpotan nan mond lan sitou enkli: Arabica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephoraor Robusta kafe), ak Liberya twa varyete orijinal sa yo. Youn nan varyete kafe ki pi bon se Arabica, ki kont pou 75% nan pwodiksyon mond lan. Sa a varyete de pye bwa kafe yo apwopriye pou plante nan mon ki wo ak gwo diferans tanperati ant jou ak lannwit, osi byen ke alluvions ak imidite ki ba ak bon drenaj. Altitid ideyal la se 1000m-2300. Met, pi wo a altitid, pi bon kalite a. Robusta kont pwodiksyon kafe pou apepre 20%-30% nan pwodiksyon mond lan. Li apwopriye pou plante nan plenn anba a 1000 met anwo nivo lanme. Li gen adaptability fo nan anviwonman an ak resists vemin ak maladi. Sepandan, gou li se yon ti jan enferye. Bon jan kalite a se tou anpil enferye, se konsa li se sitou itilize fe kafe enstantane.
Fwi a se yon drupe. Li se sou 1,5 cm nan dyamet. Li se vet nan premye, le sa a, piti piti vire jon, epi vire wouj le li matures. Li tre sanble ak seriz ak se kafe Cherry, ki ka harvested nan moman sa a. Fwi a kafe gen de grenn, pwa kafe la. De pwa yo konekte pa yon bo o figi yo, ki ap fe fas ak lot moun ki ap mache dwat. Chak pwa kafe gen yon koki mens deyo, se fim sa a rele po ajan, ak kouch eksterye li yo kouvri ak yon kouch nan po a deyo jon, rele endocarp la. Pwa a kafe antye se maron nan kaka gluan a, ki se louvri nan kaka kafe, ki se mou ak dous. Kouch outermost a se kal... Pyebwa a kafe ka rann fwi plizye fwa nan yon ane. Ak fwi a (yo te rele tou yon Cherry) coexists nan diferan etap nan peryod matirite la. Pou yon pyebwa kafe ki gen matirite pou rann fwi, li dwe pran apepre senk ane nan swen atansyon.
Nan Etyopi jodi a, kafe sovaj ka toujou jwenn. Li te di ke yon ti tan apre kafe la te dekouvri la, grenn yo kafe te pote nan penensil la Arabi. Nan 7th syek la ANONS, reyel Kiltivasyon kafe grav te komanse, ak la Arab trete kafe kom yon fwi. Ki kafe yo te bouyi nan dlo fe bwason. Kafe kaka se tou fermante fe diven. Pita kafe gaye nan peyi Turkey. Kontreman ak Abs a, Turks yo te jwenn ke griye kafe gou plis fragrant. Sa a kalite "griye" kafe se fom nan annanfan nan moun boukannen kafe jodi a. Nan 1610, machann soti nan Venice, Itali te pote kafe nan kontinan Ewopeyen an. Pi bone magazen an kafe Italyen, Bottega, louvri nan Venice nan 1645. Nan 1720, Francesca (Floriano. Francescari) louvri kafe Florian nan galri san Marco, ki se pi popile ak pi che (eksepte Japon) kafe nan mond lan. En. Cafés yo toujou rele Caffés nan Itali, ak cafés lot kote nan Ewop. Depi le sa a, cafes te byen vit gaye nan tout Itali, pifo nan ki louvri nan Venice (Venice)
